12 comidas INDONESIAS favoritas

No te vayas de Indonesia antes de probar estas 12 comidas locales favoritas

Como país archipiélago, Indonesia está bendecida con diversas maravillas naturales y patrimonio cultural. La diversidad se refleja en sus artes, arquitecturas, canciones, idiomas y, por supuesto, ¡comidas! Si estás de visita en Indonesia, ¡asegúrate de no perder la oportunidad de probar estas 12 deliciosas cocinas!

1. Nasi Goreng

Nasi Goreng significa arroz frito. En realidad, la idea de esta cocina es evitar el desperdicio de alimentos porque, originalmente, el arroz del plato sobra de la cena o el almuerzo. Puede encontrar Nasi Goreng en casi todos los lugares, desde restaurantes de hoteles de cinco estrellas hasta puestos callejeros. El momento adecuado para comer el plato también es bastante versátil; ya sea para el desayuno o la cena, tú decides.

El sabor de esta cocina suele ser una mezcla entre dulce, salado y un poco picante. Hay muchos tipos de aderezos para Nasi Goreng, por ejemplo, pollo desmenuzado, salchichas o pescado. No importa cuál sea el aderezo, normalmente el plato se sirve junto con rodajas de pepino y huevo.

 

2  Sate

El sate consiste básicamente en rodajas de carne marinada asadas en brochetas de bambú sobre un fuego de carbón. En Indonesia, puedes encontrar sate elaborado con varios tipos de carne, como pollo, ternera, cordero y pescado. Antes de asar la carne, primero se pone en una salsa sabrosa. Luego se sirve con muchos tipos de aderezos, como salsa de maní, cebollas en rodajas y tomates cortados en cubitos o salsa amarilla picante.

Casi todas las regiones de Indonesia tienen su propio tipo de sate. Por ejemplo, Sate Ayam (pollo) y Sate Kambing (cordero) son los sates más populares en toda la isla de Java. Mientras tanto, en Bali tienen el Sate Lilit, que está hecho de pollo, pescado o cerdo molido con coco rallado y leche de coco.

 

3  Soto

Otro alimento que se puede encontrar en casi todos los lugares de Indonesia es el soto o sopa. Un plato de soto contiene básicamente fideos o fideos de arroz, rodajas de col, un puñado de brotes de soja y carne. Se vierte con caldo claro mezclado con especias como cúrcuma, limoncillo, chalota y ajo.

El tipo de carne que se utiliza para el soto puede variar, dependiendo de su originalidad y del lugar donde se sirve. Por ejemplo, hay un Soto Babi (cerdo) en Bali. El soto más común que puedes encontrar en casi todas las zonas de Indonesia es el Soto Ayam (Pollo) y el Soto Babat (tripas de vaca o de cabra). También puedes probar Soto Betawi en Yakarta, que tiene un caldo espeso y cremoso.

4  Gado-gado

Si eres vegetariano o simplemente una persona a la que no le gusta comer carne, puedes probar esta ensalada tradicional indonesia llamada Gado-gado. Gado-gado significa básicamente “una mezcla”, derivada de la forma en que se sirve, que mezcla verduras al vapor con salsa de maní como aderezo.

Un plato de Gado-gado suele contener espinacas al vapor, brotes de soja, judías verdes, judías verdes y maíz. También incluye rodajas de pepino crudo, papa hervida y huevo, además de tofu frito y tempeh. Como toque final, se verterán todos los ingredientes con salsa cremosa de maní para mezclarlos. También puedes elegir la variedad de verduras y el sabor de la salsa de maní, si te gusta picante o dulce.

 

5 Rendang

Rendang es en realidad un plato de carne picante. Puede elaborarse tanto con ternera como con cordero. Un plato de Rendang ofrecerá una mezcla de sabor picante y cremoso como resultado de una combinación entre chile y leche de coco. Algunas personas piensan que el Rendang es similar al curry, pero este alimento en realidad no tiene tanta sopa como el anterior.

Esta cocina proviene originalmente de Minangkabau, una tribu de Sumatra occidental, y generalmente se sirve en una ocasión especial como Eid al-Fitr. Sin embargo, puedes encontrar fácilmente este plato en toda Indonesia, especialmente en los restaurantes padangneses.

6 Bakso

Otra comida callejera popular en Indonesia es el Bakso o sopa de albóndigas. La albóndiga suele elaborarse a partir de una mezcla de harina de tapioca, sal y carne molida, pero también puedes encontrar albóndigas de pollo, pescado, cerdo o camarones en algunos restaurantes o puestos. A veces, la albóndiga también se rellena con diversos contenidos, como huevos o queso.

Un plato de Bakso consta de caldo, albóndigas, fideos de arroz, verduras, tofu, brotes de soja y albóndigas de carne.

 

7  Mie Ayam

Mie Ayam es también conocida como fideos de pollo. Es uno de los platos populares que puedes encontrar fácilmente en los puestos callejeros de todas partes y, por lo general, también viene con Bakso.

Un plato de Mie Ayam contiene un puñado de fideos de trigo hervidos cubiertos con pollo cortado en cubitos. Después de hervir, los fideos se sazonan con una mezcla de aceite de cocina, salsa de soja y ajo. La combinación de esos ingredientes crea una fusión de sabores dulces y salados que se derriten en la boca. ¡Qué delicia!

 

8 Batagor

Batagor es un acrónimo de “albóndigas de tofu fritas”, que significa tofu frito relleno de albóndigas de pescado. Esta comida parece una bola de masa frita,

Al principio, la mezcla de tofu y albóndigas de pescado se cubrirá con piel de wonton antes de freírla. Posteriormente, el plato se servirá con salsa de maní como aderezo y jugo de lima. También puedes solicitar un condimento picante para darle más sabor.

 

9 Tongseng

Otro plato que no puede faltar en tu lista culinaria indonesia es la carne guisada con sopa de curry llamada Tongseng. Para esta cocina se suele utilizar cordero, carnero o ternera. La comida tiene un sabor cremoso pero picante porque contiene leche de coco y hierbas como ajo, chalota, pimienta negra, jengibre, cilantro, galanga y hierba de limón como ingredientes.

La palabra tongseng proviene del sonido de fricción de la espátula y la sartén wok mientras se fríe la carne. La cocina se origina en Java Central, donde se pueden encontrar fácilmente restaurantes o puestos de comida que venden este alimento.

 

10 Ketupat sayur

Un plato de Ketupat Sayur contiene ketupat en rodajas (pasteles de arroz hervidos en hojas de coco trenzadas) y guiso de verduras en leche de coco. En ocasiones se acompaña con tofu y tempeh cocidos con salsa de soja.

Por lo general, se puede encontrar al vendedor de Ketupat Sayur por la calle empujando los carritos de comida o llevando las cestas de comida al hombro. Este plato es bastante versátil. Puedes comerlo en el desayuno o en la cena.

 

11 Ketoprak

Esta comida callejera vegetariana tiene su origen en Yakarta, la capital de Indonesia. Básicamente es un plato de fideos de arroz mezclados con tofu frito, verduras, pastel de arroz, brotes de soja blanqueados y galletas de camarones cubiertos con salsa de maní y salsa de soja dulce.

Dato curioso: ¡este plato comparte nombre con una representación teatral javanesa que también se llama Ketoprak!

12  Bubur Ayam

Bubur ayam (en indonesio; literalmente «congee de pollo») es un plato típico de la gastronomía Indonesia, que consiste en arroz congee con carne de pollo desmenuzada que se sirve junto con otros ingredientes adicionales, generalmente huevo, keropok o rousong.

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