- Café Arábica (Gayo Aceh)
El café Gayo crece en las tierras altas de Tanah Gayo, Aceh. Este tipo de café generalmente tiene bajos niveles de acidez y amargor con un retrogusto suave. El aroma recuerda a las especias mientras que los sabores varían, como nueces, especias, caramelo, chocolate amargo y otros. Este sabor hace que el café Gayo sea popular para preparar café de mezcla casera.
- Café Arábica (Toraja)
Cultivado en las tierras altas de Tanah Toraja, en el sur de Sulawesi, este tipo de café es reconocido como una obra maestra en todo el mundo. Esto se debe a que el nivel de acidez es relativamente bajo pero tiene un rico sabor a especias y, a veces, sabe a chocolate amargo. Aunque mucha gente lo considera ácido y menos intenso que los granos de café de Sumatra, su sabor es más suave que el de los granos de café de Java.
- Café Arábica (Karo, Sumatra del Norte)
Cultivado en la isla de Sumatra, Indonesia, el Karo es conocido por su sabor suave e intenso con aroma a hierbas. Con suficiente acidez para brindar frescura, el café Karo a menudo presenta sabores dulces a chocolate y regaliz. El sabor del café Karo está bien desarrollado, esto se debe a que se cultiva en suelo volcánico fértil con clima tropical, aunque no se encuentra en las tierras altas.
- Café Arábica (Wamena Papua)
Este tipo de café, cultivado en las tierras altas del valle de Baliem, Papúa, tiene un sabor único. Partiendo de aromas a chocolate y florales de acidez y densidad media. Mucha gente piensa que su aroma floral único se debe a la gran altitud del terreno. Aparte de eso, el proceso de cultivo del grano de café tampoco utiliza pesticidas.
- Café Arábica (Java)
La isla de Java es una de las principales zonas productoras de café de Indonesia. En Java, hay varios tipos de café famosos, como el café Arábica javanés, el café Robusta de Java y el café Preanger de Java. Este tipo de café tiene características de sabor únicas. Su sabor fuerte con baja acidez es capaz de crear un sabor dulce natural. El café javanés suele ser de mayor calidad que el café normal y proporciona una experiencia de sabor más rica en cada taza.
- Café Arábica y Robusta (Kintamani Bali)
Bali es famosa por su hermosa naturaleza. Aparte de eso, esta isla también es famosa por su delicioso café Kintamani. El café Bali Kintamani es uno de los cafés más deliciosos de Indonesia que debes probar. Cultivado en el suelo volcánico de las tierras altas de Bali, el café Kintamani proporciona un sabor cítrico fresco que no deja un sabor amargo en la boca. Aparte de eso, la densidad de este café también es media, dándole un aroma fuerte y dulce.
- Café Arábica (Bajawa Flores)
Este café que actualmente está en auge es en realidad una variedad de café Arábica proveniente de la Isla de Flores, NTT. La isla no sólo es exótica, sino que sus productos ahora son buscados por los amantes del café. ¿Por qué? El café Bajawa tiene un aroma distintivo. Es decir, una combinación de flores, nueces y caramelo.
