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¿Cómo se produce el Kopi Luwak o café de civeta?
El grano de café se transforma en el interior del estómago de la civeta gracias al proceso de digestión. Según cuentan, la civeta sabe elegir perfectamente los granos de café más maduros y sabrosos por lo que esa primera selección natural es llevada a cabo por el animal. Fruto de sus jugos gástricos, el amargor del café es eliminado quedando un producto muy suave al paladar y de muy baja acidez. Para tu tranquilidad, las heces no están en contacto con el grano de café que después vas a tomar pues una fina capa le cubre de ello. Después de secar el producto, al quitar la cáscara queda el producto intacto.
A pesar de la polémica animal, considero que si viajas a Bali es una actividad que no puedes dejar pasar por alto debido a su anomalía y exclusividad. El producto es 100% higiénico ya que el grano no tiene contacto directo con el excremento del animal y gracias al proceso natural de digestión su sabor es alterado siendo muy agradable al paladar humano. En caso que no tengas la oportunidad de visitar Bali, poder comprarlo por Internet para llevarlo como regalo de cumpleaños a alguien sibarita es una opción más que recomendable para degustar este producto.
https://www.vero4travel.com/2019/03/kopi-luwak-cafe-mas-caro-bali.html
