El café luwak, el café más caro del mundo

El café más caro en el mundo es el café Luwak que se encuentra en Indonesia. ¿Por qué es el café más caro? Una taza de Kopi Luwak en una cafetería, tendrá que pagar entre 35  y 100 dólares. Y eso es para una sola taza. Un café estándar, por otro lado, tiene un precio de entre 2 y 5  dólares por  una taza.

Kopi Luwak se elabora a partir de granos de café parcialmente digeridos, comidos y defecados por una civeta. Los agricultores buscan específicamente los excrementos de civetas y los limpian y pasan por el procesamiento.

Una civeta selecciona las frutas bien maduras y una vez consumidas, pasarán a través de los intestinos y fermentarán. Debido a la presencia de enzimas digestivas en el tracto digestivo de la Civeta, las proteínas inherentes a las frutas se descomponen. Se cree que estos procesos se agregan al perfil de sabor general y, por lo tanto, son necesarios para la producción del auténtico Kopi Luwak, lo que hace que estos granos de café sean algo único.

En el mercado se encuentra café luwak proviene de una granja y de civeta silvestre. Asegura bien que el café que tú vas a tomar proviene del café silvestre. Por tener la fama mundial y la alta demanda, mucha gente han puesto las civetas en las granjas. Pero es siempre mejor promover el café luwak silvestre, más natural y más ecológico.

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