Gastronomia

BPK, cerdo asado de Karo

Si algún día visitas Medan, la capital de Sumatera del Norte no dejes de probar un plato típico de la zona, BPK (babi panggang Karo),  cerdo asado con salsa única. El ingrediente principal de la salsa es la  sangre del cerco. Karo es una región montañosa donde se encuentra el volcán Sinabung. Normalmente el plato BPK viene acompañado con hojas …

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Rendang : el alimento indonesio más delicioso del mundo

Rendang o Randang es un plato de carne de sabor picante que utiliza una mezcla de varias hierbas y especias. Este plato se produce a partir de proceso de cocción que se calienta repetido con leche de coco. Este proceso se toma muchas horas (por lo general alrededor de cuatro horas) para secar y hacer negro sólido. A temperatura ambiente, …

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Mangostán, la reina de la fruta

El Mangostán es un árbol que proviene de las zonas tropicales del sudeste asiático. Indonesia produce 166,725 toneladas en 2018. Aparte de cubrir el consumo local, el mangstán ha sido importado a varios paises como China, Hong Kong y Emiratos Arabes Unidos. El árbol de mangostán puede alcanzar los 20 metros de altura y los 12 centímetros de diámetro, tiene …

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El primer restaurante peruano en Indonesia, Above Eleven Bali

El primer restaurante peruano Above Eleven Bali se encuentra ubicado en un lugar privilegiado, específicamente en la zona de Jimbaran, isla de Bali. Desde este recinto, se puede apreciar una vista espectacular de la bahía, así como del aeropuerto internacional (Ngurah Rai) y la puesta del sol. Los clientes pueden saborear los más ricos y tradicionales platos peruanos como el …

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Nasi Goreng (arroz frito), la comida típica indonesia

Nasi Goreng (arroz frito) es un alimento como el arroz y revuelva fríen en aceite o margarina, por lo general, se pone salsa de soja, cebolla, ajo, tamarindo, pimienta y otras especias, como los huevos, el pollo y kerupuk. También hay otro tipo de arroz frito hecho con pescado salado es también muy popular en Indonesia. Arroz frito es también …

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Tinutuan, comida típica de Manado

Todo el mundo sabe que Indonesia no sólo tiene la diversidad étnica y cultural, pero también tiene la diversidad de culinaria. Esta vez, vamos a conocer las gachas de avena más sana se llama Tinutuan. Es una gacha típica de Manado pero se ha globalizado. Esa comida es muy saludable para desayunar porque contenida varias tipos de verduras y aumentar la energía. Tinutuan …

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Festival Uleg Ruyak, Surabaya, Indonesia

Surabaya celebra su 722 años organizando un festival Rujak (Ruyak) Uleg 2016.  El Royak es un plato en forma de ensalada elaborado con frutas y vegetales. Más de 1500 personas vestidas de diferentes colores participan el festival de Uleg Ruyak. Uleg es moler la salsa en un plato tìpico. Normalmente el ruyak acompañado por salsa picante dulce. Es muy recomendable …

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Satay (saté), carnes en un pincho de bambú o espinas de coco

Satay (también se escribe saté) es un plato originario de Sumatra o Java, Indonesia, pero es muy popular en otros países del Sureste Asiático tales como China, Malasia, Singapur, Filipinas y Tailandia. Los ingredientes del satay consiste en pedazos de carne puestos en un pincho de bambú o espinas de coco, que se ponen a la parrilla sobre unas brasas …

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Panada, la merienda típica hispana en Minahasa, Sulawesi del Norte

Históricamente ,Indonesia recibió algunas influencias de España durante el “comercio de especias”. España trajo algunas influencias de la sociedad, incluído en gastronomías. Esta vez vamos a conocer panada, la merienda tipíca de España que se puede encontrar en Minahasa, Sulawesi del Norte. Panada en los países hispanohablantes conocida como “empanadas”-, se hace con carne o pescado (en Minahasa normalmente con …

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