Surabaya celebra su 722 años organizando un festival Rujak (Ruyak) Uleg 2016. El Royak es un plato en forma de ensalada elaborado con frutas y vegetales.
Más de 1500 personas vestidas de diferentes colores participan el festival de Uleg Ruyak. Uleg es moler la salsa en un plato tìpico.
Normalmente el ruyak acompañado por salsa picante dulce. Es muy recomendable separar el ruyak y el picante a la hora de servir.
