Catatan Kopi Prof. Sri Mulato : (1)Peta KOPI KARO

Prof Sri MulatoSelamat Pagi untuk semua pencinta Kopi Karo, khususnya teman teman petani kopi dimana pun berada.

Teman-teman petani, khususnya kelompok tani darimana pun asalnya, dalam hal ini secara khusus dari kelompok tani Karo, yang ingin mengetahui kualitas kopinya dan mendapat profesional advices dari CCTC, Coffee and Cacao Training Center Pignagelli (Solo), boleh mengirimkan hasil kopinya dalam bentuk green bean seberat 2 kilo. Selanjutnya kami akan memberikan masukan atas kopi yang dikirimkan kepada kami. Semua proses ini gratis.

Saya perlu menjelaskan tujuan dari pengumpulan sampel biji kopi dari Kabupaten Karo adalah untuk membuat kopi PETA KOPI KABUPATEN KARO PER KELURAHAN/DESA/WILAYAH (Sering disebut ORIGIN) atas dasar,
1. Produktivitas kebun
2. Mutu biji kopi

DARI PETA KOPI KARO TADI KEMUDIAN BISA DIBUAT APLIKASI (Seperti Aplikasi Gojek) YANG AKAN MEMUDAHKAN INTERAKSI ANTARA PETANI dan PEMBELI DALAM JUAL BELI atau ANTARA PETANI dan PENYULUH/PENELITI DALAM MEMBERIKAN PENDAMPINGAN.

Tolok ukur mutu biji kopi adalah,
1. Analisa ukuran biji kopi: tujuan untuk mengetahui kemampuan petani dalam memproduksi,
# ukuran biji besar (diameter biji > 7 mm) = indikasi tanaman berasal dari bibit unggul/sehat/ terawat dan dipanen tepat matang/buah merah.
# ukuran biji sedang (diameter 6 mm) = indikasi tanaman kurang terawat dan dipanen sebelum buah merah.
# ukuran biji kecil ( diameter 5 mm atau kurang) = indikasi tanaman tidak terawat dan buah dipanen saat masih hijau.

2. Analisa biji cacat (defect) adalah biji,
# warna biji hitam = buag diserang jamur saat di pohon atau buah jatuh ketanah.
# biji geripis dan berlubang = diserang hama.
# biji pecah = kena benturan fisik sàat buah dikupas (pulping) atau saat biji dikupas kering (hulling)
# dll sy nnti berikan foto2nya.

Mengapa sampel 2 kg,
1. Berat analisa laboratorium per sampel 1 kg dan diulang 2 kali. Utk ketelitian. Idealnya 3 kg (tetapi sy khawatir membebani perani).
2. Sampel nntinya akan di pajang di Kantor CCTC Solo sbg sarana promosi kopi Karo.

Dalam jangka panjang: analisa mutu biji kopi bisa dilakukan setelah didirikan Rumah Kopi Karo di masing2 Wilayah Kopi di Kabupaten Karo. Untuk itu perlu,
1. SDM yg sdh dilatih
2. Peralatan laboratorium yg memadai.

Catatan tambahan saya, bahwa kelompok tani Karo harus jadi pelopor kemajuan (Trensetter) dan aktif mengajukan kegiatan2 yg mendorong pada kemajuan petani ke Kabupaten seluruh INDONESIA.

Alamat Surat Menyurat

 CCTC (Coffee and Cacao Training Center) PIGNATELLI,

Kompleks Kampus STIE St. PIGNATELLI
Jl. Duwet, Karangasem, Surakarta, Kota Surakarta, Jawa Tengah 57145.

Tlfn: +62 813 8567  9240 (Advent Kopi Karo); +62 821 3297 1123 (Reymondus, Coffee Trainner)

Check Also

Kolaborasi SCOPI-ITFC dalam Menjaga Keberlanjutan Kopi di Indonesia

Takengon – Aceh Tengah, 06 September 2022 – Sustainable Coffee Platform of Indonesia  (SCOPI) bekerjasama …

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *